プロフィール
Paco
Paco
ペコーズ、店主、ぱーこです。
大のイギリス好き。
それが高じてティーインストラクターの道へ。
イギリスでも学んできました。
産地、収穫時期、ブレンド・・・
探求しても尽きない紅茶の世界は、奥深いです。
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2007年08月22日

クリームティー(スコーンセット)

Cream Tea ~ クリームティー ~
ミクシィのほうの、日記に、謎めかして書いたら反響が
みなさん、
紅茶にクリームが乗っている飲み物
と、思ったようです。

イギリスではティールームでポピュラーなメニューなんですよ。
スコーンセットと言ったらピンときますか?

あたためたスコーン2個に、ジャム(たいていイチゴ)とクリームが添えられ
たっぷりのポットティー
の、セットです。
このクリームがさまざまで、
ダブルクリームという日本のいわゆる生クリームより高脂肪なこってりしたクリームだったりするのですが、
なんといっても主流は、クロテッドクリームです。
イギリスの南西部、デヴォンとか、コーンウォールといった地方が本場で、
そこのティールームでのクリームティーは
ココット皿に大量に盛られたクロテッドクリームを堪能できます。
色も、白や、黄色がかっていたり、少しオレンジ色っぽかったり、
質感は、ながーい糸を引いたりするものもあって、色々。
これをあつあつのスコーンに思い切り乗せてほおばると
しーあーわーせー♪
と、なります。
その幸せを日本のみなさんにも味わっていただきたくって
ペコーズでもクロテッドクリームを添えてます。
日本のティールームで、クロテッドクリームを純度100パーセントで提供するティールームは
ほとんどありません。
貴重な、でも黄金の組み合わせを堪能しにいらっしゃってくださいね。
ジャムも手作りです。
現在は、ブルーベリー。
果肉をゴロゴロ残してお砂糖は控えめ、フルーティーに仕上げています。

クリームティー(スコーンセット) ¥700
スコーン2個
クロテッドクリーム
季節の自家製ジャム(ただいま、和歌山の有機農家さんのブルーベリー)
お好きなポットティー(アイスティーでもOK)

ちなみに昨日お昼にいらっしゃったお客様は
「意外とお腹一杯になって、お昼ご飯代わりになりますね。」
そう、なかなかのボリュームなのです。  


Posted by Paco at 08:14Comments(0)メニュー