プロフィール
Paco
Paco
ペコーズ、店主、ぱーこです。
大のイギリス好き。
それが高じてティーインストラクターの道へ。
イギリスでも学んできました。
産地、収穫時期、ブレンド・・・
探求しても尽きない紅茶の世界は、奥深いです。
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2008年07月03日

まばゆい新茶

お客様から静岡のご友人のところでとれたという
新茶をいただきました。
普通、缶を開封すると、中にアルミ蒸着のパックで入っているものですが
いきなり茶葉、だったんで
なるほど家茶♪です。
憧れの家茶だ~~~とウキウキ。



普段発酵したお茶しか触っていないので
この緑はとてもまばゆいです。
低温でゆっくり蒸らすと美味しいのです。

居合わせたお客様とともに、テイスティング。
甘みと香りがやさしくて、うっとり・・・というのも束の間、
タイムリーに登場した
ミナトくん(ウチのベーグル焼いてくださる方)に
(また飲めるからいいか~)と、差し上げました。
というわけで、昨日は水出しとアツアツを。
水出しもしっかりうまみと甘みが出て、冷たくして美味しいです。
しかももう一度、その茶葉を、お湯で抽出して、美味しく飲めます。

今は自宅に持ち帰り、ゆっくり蒸らし中。
お茶の味にうるさい我が家のチビにも飲ませてあげようと思いまして。

抽出完了。
美味です。幸せ~~~♪
こういうお茶はゆっくり蒸らしてこそですね。  続きを読む


Posted by Paco at 03:24Comments(0)日記