プロフィール
Paco
Paco
ペコーズ、店主、ぱーこです。
大のイギリス好き。
それが高じてティーインストラクターの道へ。
イギリスでも学んできました。
産地、収穫時期、ブレンド・・・
探求しても尽きない紅茶の世界は、奥深いです。
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2008年06月16日

パン・・・今月のベーグルと紅茶の酵母で作ったパン



ウチのアールグレイプレミアムを使用して
パン酵母を起こしたそうです。
それを使って焼いたパンを、お客様からおすそわけいただきました。
食べてみると、ふんわりとアールグレイのいい香り!
自家製天然酵母特有の酸味も無く、美味しかったです。
紅茶で酵母を作って、こんなに香りが残るとは。
びっくりしました。
極上の天然香料を使った紅茶だから良かったのでしょうか。
「紅茶酵母」で調べてみたら、あります・・・知らなかった~!


明日は7の日、ペコーズDAYです。
今月から、スコーン100円のほかに、茶葉販売のワンコインセールを実施。
500円均一で、茶葉の量り売りや、
お試しや、ちょっとしたプレゼントにぴったりの
Tea for Two (カップ2杯分のリーフやティーバッグ) もオススメです。
皆様のご来店お待ちしております。


18日(水)の定例茶会は、ほぼ満席です。
今回のテーマは、国産紅茶
九州、大分の紅茶、杵築紅茶。
入手が難しい希少な国産紅茶で、
はじめて飲んだときは、あまりの美味しさに衝撃を受けました。
今回は抗アレルギー効果で注目が集まった「べにふうき」と、
「べにたちわせ」の二種類です。
お楽しみに!

こちらは、今月のベーグル
「レモンジンジャー」
アイスティーによく合う風味です。
イートイン250円です。




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アガサスも♪
リズム到着~♪
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この記事へのコメント
ベーグルはお持ち帰りはないんでしょか?
Posted by どん at 2008年06月16日 23:29
どんさま
お問い合わせありがとうございます。
土曜日なら、テイクアウト販売しています。
一個150円です。
雑貨カフェ ハミングバードのベーグルと同じ職人さんが作ってくださっています。
毎月その季節に合わせたお味で、限定数販売しております。
良かったらお越しくださいませ~♪
Posted by PacoPaco at 2008年06月17日 07:55
今回の定例茶会は11名参加。ペコーズはものすごいことになっていました(笑)。今回飲んだ紅茶のおさらいです。

杵築紅茶のべにたちわせ(大分);杵築紅茶の原種。日本茶の香りにダージリンの味、べにふうきと比較するとやや荒い印象がありますが、舌の奥に残る強烈さからして、当時相当インパクトがあったお茶なのかもしれません。

杵築紅茶のべにふうき(大分);現在の杵築紅茶というとこちら。最近はペットボトルで「べにふうきエキス」が入っているものがあるのが、この品種です。べにたちわせと比較するともう少し洗練された味という印象があります。

嬉野紅茶(大分);わたくしこの紅茶のこうばしい香りが独特でした。味はかなり上品にまとまっています。

月ヶ瀬紅茶(奈良);香りは杵築紅茶に似ていますが、こちらも味は上品な感じです。嬉野・月ヶ瀬紅茶は紅茶のタンニンが苦手という人にはちょうどよいかもしれません。

次回はアールグレイ製茶(ブレンド)会です。
Posted by 松尾 at 2008年06月19日 07:04
松尾さん
お茶会、ありがとうございました。
ひたすら紅茶を淹れてふるまう、という
楽しい作業に熱中いたしました。
杵築紅茶は素晴らしかったです。
嬉野紅茶を買ったお客様が、
杵築紅茶のさくら、が美味しいとおっしゃってました。気になります。
次回の会も楽しみですね!
Posted by Paco at 2008年06月21日 02:28
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