プロフィール
Paco
Paco
ペコーズ、店主、ぱーこです。
大のイギリス好き。
それが高じてティーインストラクターの道へ。
イギリスでも学んできました。
産地、収穫時期、ブレンド・・・
探求しても尽きない紅茶の世界は、奥深いです。
読者登録
メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。解除は→こちら
現在の読者数 17人
QRコード
QRCODE
オーナーへメッセージ

和歌山の情報発信
ブログポータル

ログインはTOPページで
私も作ってみる


[PR]ちらし印刷選挙用品
[PR]和歌山ネットチラシ
[PR] 和歌山情報ブログでチェックイコラブログ
[PR] 商品ページ1ページからリニューアル!!楽天ヤフーOK!現在キャンペーン


2008年07月18日

お知らせと定例茶会報告

いよいよじゃんじゃん祭りが迫ってまいりました。
21日(月)海の日、祝日
午後4時~9時開催

7時からキャンドルナイトです。
(キャンドルナイトに使用する、ビンを引き続き募集中です。
8×8センチ~の広口ビン(大き目のジャムのビンなど)あれば
お持ちいただけたら大変ありがたいです。


夏のじゃんじゃん祭りは、毎年恒例の浴衣アーンドアロハ祭り
浴衣やアロハでお越しのお客様は、各店舗より特典アリです。
ペコーズでは、お茶のプレゼントです。
普段から、紅茶が大好きな方、
紅茶より珈琲派の方
どちらも楽しんでくださいね♪


じゃんじゃん祭りの前には
黄金井修さんが再びライブに!!!
http://www.blueasia.jp/top.html

0
じゃんじゃん横丁 ドラマティックシアター「天空」にて
前売券 2,500円 (当日 3,000円)

お問い合わせ
カフェもくれん:073-427-4200
BlueAsia:03-5489-2677

前回天空にお越しの際は
ケーキセットを召し上がってくださいました♪
カウンターに座っているだけでキラキラした存在感ある
黄金井さんでした。
コンサートをご覧になったお客様も、とても感動したそうです。
力強い歌、ギター、そして合間のトークも内容が濃くて
迫力のライブ。
楽しみです。


そして、定例茶会の報告

今回はブレンドティー作りでした。
みなさまとても熱心にレクチャーを受けてくださって
とても内容が充実したものになりました。

まず、アールグレイについて
歴史的説明と、アールグレイの定義
そして、実物を見ていただくことに

カウンターに並んだアールグレイ
トワイニングアールグレイ2種
トワイニングクオリティアールグレイ
ニルギリベースアールグレイ
アールグレイ(ペコーズオリジナル・最高級ベルガモットオイル使用)
アールグレイ☆POP(ペコーズオリジナルブレンド)
セイロンアールグレイ
製菓用アールグレイファニングス
マゴー アールグレイ
トワイニング レディグレイ
アールグレイロマンティカ(仮)

お皿が足りなくなってきましたところで
皆様に香りを嗅いでいただき、どれが好きか答えていただく
みなさまだいたい高級アールグレイ指定でした。
それに続いては、マゴー、ロマンティカが支持が多かったです。
次に、基本の紅茶の淹れ方をレクチャー
そしてブレンドするときの注意点とポイント
そして、決めたお茶をベースに、各自好きなハーブや香料やスパイスを使って
アールグレイを作ります。
作ったお茶を各自試飲。
ポット2杯分抽出し、みなさまでも試飲。

最後にブレンドした内容を聞いて
アドバイスをしながら、100g作って
お好きな細尾さんラベルをチョイスしていただいて、袋詰めでお持ち帰り
という内容でした。

通常でしたら、数回講習を受講していただいて、
茶葉に馴染んでいただき、という積み重ねを経て
ブレンドレッスンに着手するので
今回はなかなか無謀で
トンデモ茶ができるのでは♪と
私と松尾さんはワクワクしておりました。

ところが、意外なことに、ダメ出しが出ることなく
みなさんとても上手に仕上げました。
センスも良かったのでしょうし、
たびたびペコーズで色々な紅茶を飲んでいての
紅茶のカンができていたのでしょうね。
とても嬉しい結果でした。


左着席の方から総評
今回初のMさま
普段からハーブティー(ティザーヌ)もよくご愛飲で、
紅茶もリーフで親しんでいるハイセンスな方
そのセンスが生きて、女性らしい、やわらかで、香りの奥深い、エレガントな仕上がりでした。

Sさま
試飲用のブレンド配合を見ただけで成功する取り合わせだったので。
抽出時、少し物足りない、と本人談、抽出時間が少し早かったためでした。
スパイシーで甘い香りの仕上がりです。
(この配合に近いものをお客様のオーダーでブレンドしたことあります)

ミナトくん(←ベーグルのミナトくんです)
さすが実験好き。チャレンジャーな内容。
ブレンドのメモ書きも一番緻密でした。彼らしいです。
ハーブを数種ブレンドして、オリジナリティーが高く、香りも良い仕上がりでした。
ハーブティーがお好きな方は特に好きだと思います。

松尾さん
今回は、爽やか路線のチョイス。 レモンのエッセンスも使って
夏らしい風味のクールなアールグレイに仕上がりました。

Mさん
一番濃厚で、アールグレイらしいアールグレイ、王道の仕上がりでした。
どこぞの製品版に負けない迫力の仕上がりです。

Tさん
驚くことに、あまり体調の良くなかった私向けの思いやりTEAでした。
(あらら、いつの間に、この状態にコレが効く!と理解されたのでしょうね)
Tさんらしいすーっとした味に、ハーブが染み入りました。ありがとうございます。

スタッフみやちゃん
彼女だけ、ベースを違うお茶にしたのですが、
彼女らしいまるみのある優しく繊細な味わいのアールグレイでした。


今回参加の皆様、すごく熱心で、
また通常よりは受講料(教材費込み)が高く感じられるかも
しれませんが、参加された皆様は、充実した気持ちで帰ってくださったそうです。
また11月にブレンドティー作りは開催しますので、お楽しみに。


次回(8月20日)の定例茶会は久々に中国茶です。















同じカテゴリー(イベント)の記事画像
じゃんじゃん横丁イベントデイ♪
サマーアースデイinじゃんじゃん
じゃんじゃん祭り
島唄ライブ at じゃんじゃん横丁天空ホール
ミルクスコーン
3周年記念のメニュー
同じカテゴリー(イベント)の記事
 じゃんじゃん横丁イベントデイ♪ (2010-08-22 00:48)
 サマーアースデイinじゃんじゃん (2010-08-22 00:24)
 日曜はじゃんじゃん祭りです (2010-07-23 23:21)
 じゃんじゃん祭り (2010-05-23 00:26)
 島唄ライブ at じゃんじゃん横丁天空ホール (2010-04-18 10:50)
 ミルクスコーン (2010-04-02 14:40)

この記事へのコメント
一度行ってみたいな~って
思いながらブログ拝見してます
8/20お茶の勉強会って参加してみたいな
時間とか講習代とかは
またお知らせがあるのですよね♪
Posted by ke-koke-ko at 2008年07月18日 07:25
じゃんじゃん祭り、いよいよですか~
一度は行ってみたいなぁ。。。(遠い目w

最近あまり家にいないので、会社で紅茶飲んでます。
二日酔い撃破ブレンド(笑)もそのうち持っていこうかなぁ…
容器のデザイン的にちょっと恥ずかしいけどw
Posted by ろっそ at 2008年07月18日 11:45
前回はお疲れさまでした。次回の定例茶会は「梨山烏龍茶」の予定です。台湾烏龍茶の最高峰ですね。
Posted by 松尾 at 2008年07月19日 00:18
ke-koさま
コメントありがとうございます。
お茶会、次回は中国茶の予定です。
また詳しくはご案内しますね。

ろっそさん
くじけずに、ブレンドティーお披露目してくださいな♪
きっとウケますw
お祭り参加ありがとうございました。
おつかいや、片付けまで
遠方からお越しなのに
フル活用で恐縮ですが、
懲りずにまたお越しくださいませ~。


松尾さん
至高の台湾茶ですね♪
本物の味をみなさまに、楽しみです。
Posted by Paco at 2008年07月22日 23:53
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
 
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。