プロフィール
Paco
Paco
ペコーズ、店主、ぱーこです。
大のイギリス好き。
それが高じてティーインストラクターの道へ。
イギリスでも学んできました。
産地、収穫時期、ブレンド・・・
探求しても尽きない紅茶の世界は、奥深いです。
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2007年08月30日

やっぱり和歌山は梅でしょう!しかし・・・

実は
テイスティングがまだだったので先日アップしませんでしたが

も入荷しました。
ティーインストラクターのイメージが崩れるかもしれませんが、
正直にテイスティング経過報告をいたします。


梅干しみたいな香りじゃなくって、プラムのようなフルーティーな香りが
ふわぁーっと漂います。
天然香料なので、嫌味が無く、穏やかな香りです。
スリランカ茶がベースで、水色が淡く、キリリとした風味なのと
茶葉が細かいブロークンタイプなので、
蒸らし時間は2分半くらいで
それ以上は蒸らさないよう気をつけてくださいませ。
でないと、悲劇が・・・

実は
何かをしながら抽出していて、しかもタイマーが電池キレギレで鳴ってなくて
ハッと気が付いたら、じっくり蒸らされたお茶・・・
「ウワー絶対渋いわ、コレ・・・」
でも勿体無いのでテイスティング
〇+<
頭に突き抜けるほどの渋さでした。
ほどなく、軽い頭痛が訪れました。

ツキツキと痛む頭をさすりながら、
「リベンジ、リベンジ」
と、もう一回抽出
タイマーはあてにせず、体内時計で勝負。じゃなくて懲りたので
厨房の大音量のタイマー使用で。
(集中さえしていれば、タイマーより実は体内時計のほうが、私の場合はアテになるのですが)
次はちゃんと蒸らせました。
2分でポットの蓋を開けてみて、まだ浮かんでいる茶葉があって
「やっぱり2分半ねー」
と、カウントして抽出。
渋みと梅の穏やかな香り。
これは・・・・
抽出時間を置きすぎたら
潔く淹れ直そう
と、決めました。


カップ300円 ポット400円


まだまだ残暑が厳しいので、この爽やかな香り、合います。

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この記事へのコメント
こんばんは☆昨日の夜お店へお邪魔させて頂きました。とても雰囲気が良くて長居してしまいました…紅茶もスコーンもショートブレットも美味しくて感動しました☆それと店員のお姉さんも良い感じだし(^^)また☆お邪魔させて頂ますね
Posted by マイマイ at 2007年08月31日 00:10
マイマイさま
コメントと、ご来店ありがとうございます♪
ゆったりしていただけたこと、こちらも大変嬉しいです。
スタッフも、ブログ見て来てくださいましたよ~と、喜んでおりました。
これからも感動していただけるような味を丁寧に作っていきたいと思います。
ありがとうございます。
またお待ちしております。
Posted by Paco at 2007年08月31日 11:02
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