Tea for You 〜 紅茶・ハーブの専門店Tea Leaf Salon Peco's（ペコーズ）

実は
テイスティングがまだだったので先日アップしませんでしたが
梅
も入荷しました。
ティーインストラクターのイメージが崩れるかもしれませんが、
正直にテイスティング経過報告をいたします。


梅干しみたいな香りじゃなくって、プラムのようなフルーティーな香りが
ふわぁーっと漂います。
天然香料なので、嫌味が無く、穏やかな香りです。
スリランカ茶がベースで、水色が淡く、キリリとした風味なのと
茶葉が細かいブロークンタイプなので、
蒸らし時間は2分半くらいで
それ以上は蒸らさないよう気をつけてくださいませ。
でないと、悲劇が・・・

実は
何かをしながら抽出していて、しかもタイマーが電池キレギレで鳴ってなくて
ハッと気が付いたら、じっくり蒸らされたお茶・・・
「ウワー絶対渋いわ、コレ・・・」
でも勿体無いのでテイスティング
〇＋＜
頭に突き抜けるほどの渋さでした。
ほどなく、軽い頭痛が訪れました。

ツキツキと痛む頭をさすりながら、
「リベンジ、リベンジ」
と、もう一回抽出
タイマーはあてにせず、体内時計で勝負。じゃなくて懲りたので
厨房の大音量のタイマー使用で。
（集中さえしていれば、タイマーより実は体内時計のほうが、私の場合はアテになるのですが）
次はちゃんと蒸らせました。
2分でポットの蓋を開けてみて、まだ浮かんでいる茶葉があって
「やっぱり2分半ねー」
と、カウントして抽出。
渋みと梅の穏やかな香り。
これは・・・・
抽出時間を置きすぎたら
潔く淹れ直そう
と、決めました。

梅
カップ300円　ポット400円


まだまだ残暑が厳しいので、この爽やかな香り、合います。