プロフィール
Paco
Paco
ペコーズ、店主、ぱーこです。
大のイギリス好き。
それが高じてティーインストラクターの道へ。
イギリスでも学んできました。
産地、収穫時期、ブレンド・・・
探求しても尽きない紅茶の世界は、奥深いです。
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2008年08月24日

ただいまのケーキ

現在秋のオープンに向けて店舗改装中の
(引き続き、改装作業を手伝ってくださるボランティアさん募集中です~)
みょうらくさんが、忙しい合間を縫って
焼いてくださった手づくりのケーキ。
無添加、北海道小麦の上品な味わいです。
秋の気配が迫り、ケーキも少し変わりました。


ベイクドチーズケーキ
450円 
ケーキセット(500円までのポットティーまたはドリンク付き)750円





紅茶に合う甘さとコク。
カントリータイプのしっかりしたタイプです。
生クリームと自家製ジャムを添えて。
一緒に合わせると、風味や香りの印象が変わります。


アールグレイ風味のレアチーズケーキ
400円
ケーキセット(500円までのポットティーまたはドリンク付き)700円





ほんのりアールグレイが香る、さわやかな風味のレアチーズケーキ。
土台は、紅茶のスポンジで二層になっています。
生クリームと、自家製ティーシロップを添えて。
画像手前のスプーンは、松尾さん所蔵のイギリスのアンティークで、シルバー製。
裏面には、しっかり年代や産地の表記の刻印があります。
(ホールマークといいます)


最近は、棚の上にディスプレイしていて、お祭りや、大量に紅茶を抽出するときしか使わなかった
ウェッジウッドなどのティーポットも
活躍してもらっています。
大きいサイズ(といってもイギリスでは標準サイズ)で、場所を取りますが
なかなか好評です。





写真は、スポードの1800年代からある、伝統柄「タワー」のティーセット
フチのフリルがとても好きです。
ソーサーも独特の形。
紅茶は、アッサムセカンドフラッシュ、コクとパンチ、華やかなモルティー香がスコーンやケーキと
とても良く合います。
ケーキ皿は、イギリスのアンティークショップで購入した、シノワズリのお皿。
これは、伝統柄の、ウィローパターンといいます。
イギリスのティールームで、さまざまなウィローパターンのティーセットを見かけます。

他に店内リニューアル中です。



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