プロフィール
Paco
Paco
ペコーズ、店主、ぱーこです。
大のイギリス好き。
それが高じてティーインストラクターの道へ。
イギリスでも学んできました。
産地、収穫時期、ブレンド・・・
探求しても尽きない紅茶の世界は、奥深いです。
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2008年01月31日

おいしい紅茶の淹れ方セミナーを終えて

先日のセミナー
「おいしい紅茶の淹れ方」
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。
楽しんでくださったようで、こちらもうれしいです。

お昼はママさん二名様
夜はにぎやかに7名様でした。

まず、道具の説明などレクチャーをして、
次にお好きな茶葉とティーカップを選んでいただいて
スコーンとともにティータイム。
カップ2杯分の紅茶を淹れていただくので
試飲し合ってワイワイと
たとえば普段はストレートティーやプレーンなタイプの紅茶を飲む方
フレーバーティーを飲んでみて、
「フレーバーティーもおいしいんですね」
新たな発見もあったりすると
こちらもうれしいです。


アンケートから一部抜粋

「おいしい紅茶を淹れられてうれしかったです
細かい説明でわかりやすかったです」
「一人で家でいれてると分からないこと(ポイント)が色々実際に知れてよかったです。
色んな人に出会えるのも楽しいです」
などなど
なんだかこちらがうれしいです。

最後に大きなポイントですが
そこを突いた感想があったのでご紹介
「今日からもうちょっと愛情込めて淹れたいなぁとおもいます。」
わーぉ、いいコメントです☆
愛情、大事です。                                             
おいしくなるように心を込めて淹れるのが
実は最大のポイントです。
少しの手間で、味に違いがでます。
来月も
「おいしい紅茶の淹れ方」セミナー開催です。
興味ある方はお問い合わせください。

また、春からは、おいしい紅茶の淹れ方だけでなく
色々な内容ではじめたいと考えています。
詳しくはまたお知らせしますね。
乞うご期待。
  


Posted by Paco at 23:26Comments(0)お茶の講座

2008年01月29日

1月31日の営業のお知らせ

2月1日からメニューをリニューアルします。
臨時で申し訳ありませんが
1月31日(木)は、午後12時~オープンいたします。
よろしくお願いいたします。

ハーブをたくさん入荷いたしました。
ブレンド用として使います。
今回入荷したハーブは、品質が良くてほっとしています。
一種、一種、味見をしていっています。
本日味見したのは
マロウ(ブラック)
入手したのは初めてで、お茶にして飲んでみました。


く、黒い!!
このドス黒い液体は・・・
(ちなみに上のカップの中は紅茶を
見比べてみてください、この水色の違いを)
一応、ワンポット適量で抽出したので、
お味は普通のマロウですが
で、定番のマジックを~



レモンスライスを浮かべてかき混ぜると、
水色は赤みを帯びます。
でも、普通のマロウと違ってあまりパッとしない(汗
エーン、つまんない。


ちなみに、今まで店内でブレンドで使っていたマロウと比較。
手前の小ぶりで紫の花が標準的なマロウです。
奥のデカくて黒いのが、今回のマロウ。

効能は、女性に嬉しいものです。
(女性によくブレンドします。)
美白、美肌、鎮痛、消炎(のどや気管支の炎症に)
カゼのひきはじめに、カモミールやローズヒップとブレンドして飲むのもいいですね。

本日お昼の講習会は、ママさんたちでした。
時折赤ちゃんをあやしながら、
和やかに進行しました。
夜は7名なので、にぎやかですよ~!
ああ、楽しみ。  


2008年01月28日

ヴァレンタインのお茶 ~Lover's Leaf~

あなたの想いを
世界に一つの紅茶に託しませんか?



ペコーズのヴァレンタイン
「Tea for One」


お好みの紅茶をブレンドしてギフトパッケージいたします。
こちらの画像はおなじみ、細尾正行さんのデザインです。
お名前やお好きな名前をプリントサービスいたします。
(ご予約くださいませ)


そしてもうひとつ


ヴァレンタインのブレンドを販売します。



Lover's Leaf (ラヴァーズ・リーフ)
50g缶入り 1,200円

バラとピーチが甘く華やかに香ります。
甘い、甘い香りがカップからふんわりと
二人の間の空気もスウィートに。
バラとマリーゴールドがアクセント。
チョコレートにも良く合います。
ギフト承ります。

良質なハーブをたくさん入荷しました。
創作意欲でウズウズします。
これからも色々、プロデュースします。  続きを読む


Posted by Paco at 18:56Comments(5)ブレンド紅茶

2008年01月27日

スコーン特売

本日、7の日
スコーン特売日です!
すべて100円です。
種類は
New シャンピニオン
ハニーレモン
ごま
小倉抹茶

アンチョビチーズ
いちじく
グランベリー
ラムレーズン
プレーン

この機会にぜひどうぞ
  


Posted by Paco at 13:58Comments(2)お知らせ

2008年01月24日

☆おいしい紅茶の淹れ方☆セミナー

最近お問い合わせが多くなったので
春から講座を開始します。
それに先駆けて、1~3月は「おいしい紅茶の淹れ方講座」を開催します。


おいしい紅茶の淹れ方のレクチャーの後、
好きな紅茶を選んでいただいて実習
クリームティー(スコーンセット)でティータイムをお楽しみいただけます

日時(予約制)
1/29(火) 10:00~11:30
        19:00~20:30

講師
ティーインストラクター
萩野 妙子 
(ペコーズ店主)

会費1,200円
受講料、教材費、クリームティー(スコーンセット)すべて込み

お席に限りがありますのでご予約ください
当日満席の場合は貸切に変更いたします

Hi-Fa! マイスポット特典
ペコーズをマイスポットに登録してくださっているお客様は
会費1,200円 → 1,000円に!
(携帯画面orプリントアウトで確認させていただきます)  


Posted by Paco at 05:22Comments(0)お茶の講座

2008年01月19日

ジンジャースコーン

新登場です。
生姜と蜂蜜入りなので、ややしっとりした食感です。
ラプサンスーチョンやロイヤルミルクティーと良く合います。

一個140円です。
  


Posted by Paco at 15:28Comments(3)ケーキ・焼き菓子

2008年01月17日

スコーン100円均一!


7のつく日はペコーズの日
本日、スコーン100円均一です。
7日、17日、27日と
通常140円のバリエーションスコーンが
すべて100円になります。

クリームティー(スコーンセット)や
アフタヌーンティーセットの
スコーンもお好きなものをセレクトいただけます。

種類は(日替わりですが)
プレーン、塩、小倉抹茶、Wチョコ、紅茶、アンチョビチーズ、クランベリー
ラムレーズン、くるみ&チョコ、ココナツ、あずき、いちじく
etc

この機会にぜひどうぞ

北海道産小麦、よつ葉バター、バリ島の天然塩など
素材にこだわって手づくりしてますが
今回から、沖縄の三温糖を使っています。
驚いたのが
それまできび砂糖を中心に使っていましたが
(バリエによりお砂糖の量と種類を使い分け)
きび砂糖よりしっかりした風味と甘さです。

本日のスコーンラインナップ
プレーン
しお(バリ島の天然塩)
クランベリー
いちじく
ラムレーズン
小倉抹茶
あずき
アンチョビチーズ
紅茶
Wチョコ
アップルシナモン
ハニーレモン
スイートレーズン

今回もたくさんご用意しています。  


Posted by Paco at 06:48Comments(0)Sale

2008年01月11日

冬の紅茶メニュー(その1)

新入荷の紅茶や、季節に合わせて提供する紅茶
増えましたのでお知らせです。

季節のブレンド(Brilliant)
カップ 350円 ポット450円

限定販売。
ヌワラエリアの高地(ラバーズリープ茶園)とダージリンの競演。
ダージリンのファーストフラッシュが繊細な香りを添えます。   
きりっとした渋みに濃厚なコク。 新しい希望の年のはじまりに。
紅茶の渋みが好きな方はオススメです。
朝のはじまりに、気分転換のときに、
そのきりりとした飲み口がリフレッシュできます。

正山小種(ラプサン・スーチョン)
ポット 500円

茶葉を松葉で燻して着香した中国紅茶。
独特のクセがありますが、病み付きになる人も。
イギリスではオリエンタルともてはやされ、
しばしばパーティーなどおもてなしの席でよく登場します。
私がイギリスに研修に行ったとき、
向こうの先生が、ウェルカムティーにブレンドしてくださっていました。 
向こうの水で淹れると、クセがやわらかくなり、深みがあっておいしいです。
日本では、香りの輪郭がよりくっきりする傾向にありますので、
そのクセをやわらげるブレンドをして飲みやすく提供することはできますので
勇気を出してチャレンジしてみてくださいね!


写真は今日はじめておじゃました
カナカナさん

ハローワークの向かいにある
日本家屋のギャラリーカフェです。
とってもすてきな空間で、
和の室内に、額装もステキな版画が飾られ、
火鉢の火がぬくもりをかもしていました。
いただいた日替わりのサンドランチ、
デザートのプリンやコーヒーも優しい味でおいしかったです。
何より、時間の流れがゆったりしていて、
じゃんじゃんと似ていますよね、とお話していました。

次におじゃましたのが、サウスウエストカフェ
秋からお昼にカフェタイムをはじめていて、
ペコーズからの紅茶もメニューにのせていただいてます。
このときのことは次回の日記にて~
  


Posted by Paco at 20:57Comments(3)新着Teaのご案内

2008年01月08日

細尾さんデザインのフライヤーふたつ

昨日のペコーズデイ「7の日」
盛況でした。
スコーン祭り、そしてテイクアウトもたくさんで
ありがとうございました。

お昼は寒い寒い氷雨で
そういう日はじゃんじゃんは静かで
ペコーズも静かでした
ところが夕方近くになって大賑わい
Hi-Fa!を見てきてくださったお客様で
スコーン祭り状態でした。
トータルバランス整体院
Sunny Yellowのスタッフさんも来て下さって
細尾さんデザインのフライヤーいただきました。
こちらもとてもかわいいです!

おかわりまでオーダーしていただいたお客様も数組いらっしゃいました
ありがとうございます。

ここで考えたのは
夕方←仕事帰り
じゃんじゃんという場所柄、和歌山市内とはいえ
ここを知ってわざわざ来ていただかないと来れないということ
夕方はまだまだ店内ゆったりです。
もともとバーとして造られたお店なので
暗くなってからの雰囲気がよろしいのです。
もっと大勢の方にゆったり紅茶を飲んでいただきたいな~と
願っています。

今回、勇気をだして(笑
あちこちに告知してみたり
ペコーズの日、100円スコーン
を、アピールしてみました
反応をいただいてとても嬉しいです。
ありがとうございました。


写真はペコーズのフライヤーとサニーさんのフライヤー
細尾さんの作品ふたつ並んで
ウチの窯くんのところです
みんな取りにいらっしゃってね!  


Posted by Paco at 06:33Comments(3)アートワークス

2008年01月07日

スコーン100円均一と新作紅茶

本日、7のつく日にて
スコーン特売です。

全品100円均一です。
セットもお好きなものをチョイスいただけます。
(普段は差額にてお召し上がりいただけます)



季節限定紅茶のご案内です

ゆず紅茶 Pot ¥500(カップ約2杯強)
ゆずの果皮とヌワラエリアの組み合わせ
ヌワラエリアは数種ありますが、
マックウッズという
イギリス王室御用達の老舗の、自社茶園(ラブケリー農園)の紅茶です。
ラブケリー茶園は、ヌワラエリアのエリアでも高地にある名門茶園で
日本人好みの、煎茶に近い風味のすきっとしてさわやかな芳香の紅茶に仕上がるのが特徴です。
(ゆず入りは無理ですが)ベースの茶葉の販売もいたしております。
50g¥682(カップ一杯当たり¥42)
200g入り箱で¥2,625です。
昨日お知らせした
ジャワティー BOP1と一緒に
よろしくお願いいたします。

昨日、るるぶを見てご来店くださったお客様
バスでお帰りで
1hに1本(特に医大病院行きなので土日少ないのです)で
お問い合わせしたとき、出発したばかりでした(泣
はるばる大阪からご来店ありがとうございました  


Posted by Paco at 07:03Comments(0)ブレンド紅茶