Tea for You 〜 紅茶・ハーブの専門店Tea Leaf Salon Peco's（ペコーズ）

とあるところで大勢の方に飲んでいただく特別ブレンドです。
ローズとアールグレイとバラ、エルダーフラワーなどの数種の花や、
安らぎをもたらす、リンデンをブレンド。
こっくりしていますが、渋みは無く、まろやかで、
高貴な香りの改心のブレンドです。
お渡しするのに、
Earl Grey Bouquet
と、綴りました。


個人ブレンドでも、閃く名前があれば
ラベルに手書きしてお渡ししています。
ご予約いただければ、オリジナル印字でラベル作成も可能です。

ここのところたくさんのブレンド依頼をいただきまして、
店舗業務の合間に、ブレンド作業、推敲、パッケージに励んでおります。
業務紅茶もそうですが、
個人的なオーダーも、リピーターさんも増えて
「あのときのあのお茶を」
という感じで、記憶の引き出しを開け閉めしております。
口コミみたいな感じであまりにリクエストが増えたので
とうとうブレンドﾊｰﾌﾞを作って待ち構えている
「美肌ブレンド」なるものもあります。
オーダーいただいたときに、飲みやすく、またお好みに合うように、
香りのベースとなる紅茶をチョイスして、そこへ
ブレンドハーブをプラスする、といった感じです。
ハイビスカスやローズヒップが入っているので少々酸味がありますが、
飲みやすく仕上げることができます。

オリジナルブレンドは、茶葉代のみで、現在は手数料など
プラスの費用はいただいておりません。
店舗様や、多量のオーダーには、割引価格や卸価格にてご提供いたしております。

ブレンドはお時間が少々かかります。
お待たせするのが大変恐縮です。
また、ティールーム業務がありますので、
ご予約いただいて次の日以降受け取り、または送付
という形でお受けしたいと思います。
お好みや、ご要望など、お気軽にこちらのメールフォームからお問い合わせくださいませ。

  

今年のTシャツです。

店主は出場します。
ペコーズは営業しております。
  

遅ればせながら
先日のお茶会レポートです。

テーマのお茶は
100gの価格が数百￡（←ポンド、イギリスの貨幣単位です）
の紅茶の試飲会でした。
そんな驚くべき価格の紅茶を飲む会を開催いたしました。

ペコーズではワンポット（カップ約２杯半）
7,000円です。
ゼロ一個多いですね。でも間違いじゃありません。
先日、ご縁をいただいて、特別なルートで輸入、取り扱いできることになりました。

茶葉の解説をいたしますと
産地はスリランカのルフナにあたります。
ルフナの紅茶は、あまり日本に輸入されていないようです。
大半がロシアや中近東向けで輸出されています。
マドラ茶園（読みはどっちかというとマドゥラですね）の紅茶です。
この茶葉に関しては、イギリスの老舗メーカーそれも、
みなさまもよくよくご存知のとあるメーカーが、
ブレンドのために上記の価格で契約しているものです。

（今気づきましたが、このお茶会の告知記事の茶葉の価格、間違っていました。
１ｋｇ数百￡　→　１００ｇ数百￡でした。　スミマセン）

茶園のオーナーが、「これは今年最高の出来だ！」と断言する紅茶を
特別に分けていただきました。
ルフナの紅茶は、クオリティーシーズンというものが無く、
年間安定して産出されますが、やはり農作物ですから、出来ばえの違いというのは生じます。
その中でも出色の出来の紅茶だそうです。

アッサムと間違うようなモルティな（木質系の香り、テイスティング用語です）香ばしい香り
チョコレートやコーヒーを思わせるような濃厚な風味とコク
奥行きのある舌にズッシリくるタンニン
あまりの濃さに、好き嫌いが分かれるところです。

まずは、通常当店でメニューに並んでいるルフナを飲んでいただきました。
しっかりしたタンニンとコク、カラメル香をまずは体験していただきました。
産地について、そしてどういう経緯でペコーズに来たか、どのように使う茶葉なのかなど
解説して、飲んでいただきました。

この日は、手作りのアップルパイと、手作りのマロングラッセの差し入れをいただきました。
どちらも驚くことに、男性が手作りされました。
とても美味しく、楽しくいただきました。
（お二人ともありがとうございます。）

この紅茶ですが、飲んだ後、身体がポカポカしてきます。
出がらし、というか、ポットに残ったしずくを飲むと
力強さと、うまみが口いっぱいに広がり、
とても幸せな気持ちに、思わず微笑んでしまうのですが、
それが私だけかと思っていたら、どうやら同じ感想を持つ方が結構いらっしゃっいました。
その後、この紅茶が真価を発揮するブレンドを飲んでいただきました。
単一で飲むのも大変美味しく、こういう紅茶を好む方にはたまらない風格を感じるものですが、
他の茶葉とブレンドして飲むと、この紅茶が全体のパワーを引き上げて
ものすごく美味しいブレンドになるのです。
なんといっても、ブレンドすることによって、
手に取れる範囲のリーズナブルな価格になりますから♪

この紅茶の名称ですが、
Ruhuna　Madola Estate Superb
（ルフナ　マドラ茶園　スパーブ）
です。

お茶会ですが、満席でした。
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。

次回は19日（水）
アップルティーの製茶会です。
以前アールグレイのブレンドティーでしたが、白熱していました。
今回も、きっと盛り上がると思います。
イベント
南海摩登（もだん）博覧会－伝統とモダンの再構成－
の、別会場として開催されますので、お席の確保はお早めにお願いします。

  

こちらはデザインのほう。
細尾さんのテイストが光っています。

中央イラスト以外の公開は、しばしお待ちを。

2種類の缶見本が届きました。
どちらもステキなのですが、そして私はコッチ！というお気に入りがありますが、
一応検討します。

昨日の記事でチラリと触れた紅茶が、この缶で発売です。
ワクワクしています。  

ある人物
建物
イベント

に捧げるブレンド

  

お茶には、自分なりに感じている季節感というものがあります。
涼しい時期、、寒い時期、暑い時期、春夏秋冬・・・
今までたくさんの紅茶やお茶を口にする機会に恵まれてきましたが
秋は、秋の果物や木の実、涼しく、肌寒くなってきたことで
美味しく感じる味

最近ミルクティーのオーダーが増えました。
キャラメルティーが年間通じて人気ありますが
（当店ではスウィートキャラメルというブレンド）
これからますます人気が高まります。
甘い香り、濃厚な香りが人気出てきます。
そして紅茶のストレート系、産地系は、
きりっとしたお茶、さっぱりしたお茶から、濃厚だったりパンチが強かったり、
こっくりしたものが。

そんなこれからの時期にぴったりなお茶をお披露目いたします。
それが今日の定例茶会のテーマです。
ワンポット（カップ2杯強）7,000円のお茶です。
0の数を間違えているわけではありません。
このお茶は、スリランカのある地域、
イギリスの老舗紅茶ブランドが、
１ｋｇあたり数百ポンド（￡）で買い付ける、という茶葉です。
茶園の方曰く
「今年最高の出来！」だそうです。
コクとパンチ、飲んだ後の独特の質感をお楽しみいただけたら、と思います。

10月15日（水）　ｐｍ7:00　～　
会費　　1,000円　＋　ワンオーダー

ハイファのほうでもお問い合わせいただきましたが、
どなたでもご参加いただけます。
ただし、お席に限りがあるので、事前にご予約いただけたらありがたいです。

  

たった今DVDが届きました。
先月放映された、日テレの番組です。
ペコーズをロケで使っていただきました。
ブラウン管の中では、（今は液晶画面も多いんでしたっけ）
どんな映像になってるのでしょうね。

「宇宙でイチバン逢いたい人」


先日、ケイトスペードの美しいカードが添えられて、
雑誌「Ｂｅｇｉｎ」が届きました。

創刊21周年記念プレゼントにパーカーがあるのですが
その繊維はなんと、その番組で編集長が訪れた
紀三井寺のカネキチ工業株式会社が作ったものだそう。
吊り編み機という機械で作られたスウェット生地は、
ループウィラーというブランドのもので、
私も取材の休憩中に触らせていただいたのですが、
しなやかで目が非常に細かく、洗濯崩れがほとんどしないすごい生地なんですって。


ループウィラー＆カネキチ工業株式会社
すごい会社が和歌山にあったんですね。  

新しいブレンド
ハミングバードのチャイブレンド



以前よりスパイシー仕上げ。
というのは、海の家企画が好評だったためです。
一回だけのブレンドにするつもり満々だったので
違うブレンド比率で再仕上げいたしました。

しかし、ブレンド中は、ケホケホいいます。
写真のように、手作業で分量を量り一回一回仕上げます。
季節によってはさじ加減を変えますが。
それは、入荷した茶葉の内容（農作物なので、毎回まったく一緒ではないのです）だったり、
いたしますが。

そういえば、ハミング店主によると、
どんなスパイスが入っているかよくご質問をいただくそうで
ハミングバードのチャイは
黒胡椒、シナモン、白胡椒、ナツメグ、メース、クローブ、カルダモン、コリアンダー、クミン、
などなど、そして相変わらずの黒ごま入りです。



これは、携帯で撮影して、加工したもの。
こんなことができるの？と、購入後1年近く経って知りました。
このクドイ画像は、最近オーダーが増えてきた
ミルクティーブレンド　”メロウ”を入れている缶です。
メロウブレンドのコンセプトは、
「飲みやすく、まろやかで甘いコクと香り」で、
コクと香りを出していたディンブラが、違った香りで入荷するようになって
メロウに合わなくなったので、次の茶葉を探していて、
やっと見つかって、ブレンドできました。
（ポット　ミルクティー 500enn )





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

今日は７の日、スコーンと紅茶が特売です。

通常１００円～１４０円のスコーンが
ペコーズＤayは、ＡＬＬ１００円
北海道小麦と、よつばバターの風味が
素朴で美味しい、手作りスコーンです。

今日のスコーンは
プレーン
塩（バリ島の天然塩）
塩カラメル
くるみ＆レーズン
いちじく
紅茶
レモン＆チョコレート
ココア甘納豆
ほうじ茶
抹茶＆チョコ

オススメは、
ココア甘納豆
　　ビターなココア生地に（バンホーテンココア使用）甘納豆
ほうじ茶
　　現在メニューにある、「ほうじ茶ロイヤルミルク」にヒントを得てスタッフが創作
　　和風味の香りが素朴です。



写真は右端がココア甘納豆、隣がいちじく、そして塩スコーンです。

  

１０月７日(火）　ペコーズＤay　（紅茶・スコーンSALE)
１２日（日）　お休み
１５日（水）　定例茶会　「プレミアム紅茶　特別試飲会」
１１月から提供する特別な紅茶の試飲会です。
詳細は後日お知らせいたします。
１７日（金）　ペコーズＤay　（紅茶・スコーンSALE)
２６日（日）　お休み
２７日（月）　ペコーズＤay　（紅茶・スコーンSALE)


※　１２日・２６日は真に申し訳ありませんがおやすみいたします



じゃんじゃん横丁では

たこ焼き　TACO TACO　リニューアルオープン
営業時間　pm3:00～ｐｍ９：００
ソース味・しょうゆ味
10ケ　350円　　　15ケ　500円
チーズ入り
１０ケ　４００円　　　１５ケ　５８０円
テレフォンオーダー　０７３－４２７－２０７０

カフェもくれん
店内音楽会　vol.1　（無料）
10月１３日（月・祝）　pm7:00～7:30
　　 二胡、三線、ギター、唄の演奏が１階にてあるそうです。  続きを読む