2008年04月21日
紅茶の価値と価格って難しい。
紅茶の仕事をさせていただいていると
特殊な茶葉や、高価な茶葉に出会います。
こういう機会に恵まれることは
非常に幸運を感じるのですが
試されているな、とも思います。
紅茶屋さんにとって悩ましい季節がやってきました。
ダージリンのファーストフラッシュが出回る季節。
サンプルと価格を比べて、どれにしようか悩むのです。
なるべく高価すぎず、かといって
茶葉に失礼でない価格を、と
味と価格のバランスで考えます。
一概に仕入れ値とおいしさに比例するものではなくて
たとえばジャワティープリミシマも
販売している価格以上の価値があると個人的には思っていますが
手に取りやすい価格でないと飲んでいただく機会が減ってしまうので
考えた上での価格設定です。
（ワンポット ５００円 茶葉50ｇ９１３円（カップ一杯当たり約５４円）
優れたお茶に接したとき
理論的にこれはこういういい部分が使われていて、
これはいい部分です
という見かけ上の判断もできるのですが
茶葉を見ただけで力強さを感じたり
オーラのようなものを感じたりします。
たとえば大紅砲（だいこうほう）という中国岩茶
以前の定例茶会で松尾さん提供でみんなでいただいたのですが
茶会開催より以前に
名前を知らされずに茶葉を見せていただいたとき
手づくりの半発酵茶で、茶樹の種類は中国種で
丁寧に作られている様子や、たおやかな香り
やさしいが力強いエネルギーのようなものを感じる茶葉でした。
今月の定例茶会は３０日（水）午後７時～です。
お題は「四季春」台湾の緑茶です。
こんなに美味しい四季春は、今まで飲んだことないです。
第一弾のファーストフラッシュのサンプルが届きました。
今年は少し遅れているようで、
本格的に出回るのはこれからです。
吟味に吟味を重ねて、メニューに取り入れるお茶を選別しますので
お楽しみに。
今日には、例のお茶の名前を決定します。
一生懸命考えてくださったみなさま
ありがとうございます。
特殊な茶葉や、高価な茶葉に出会います。
こういう機会に恵まれることは
非常に幸運を感じるのですが
試されているな、とも思います。
紅茶屋さんにとって悩ましい季節がやってきました。
ダージリンのファーストフラッシュが出回る季節。
サンプルと価格を比べて、どれにしようか悩むのです。
なるべく高価すぎず、かといって
茶葉に失礼でない価格を、と
味と価格のバランスで考えます。
一概に仕入れ値とおいしさに比例するものではなくて
たとえばジャワティープリミシマも
販売している価格以上の価値があると個人的には思っていますが
手に取りやすい価格でないと飲んでいただく機会が減ってしまうので
考えた上での価格設定です。
（ワンポット ５００円 茶葉50ｇ９１３円（カップ一杯当たり約５４円）
優れたお茶に接したとき
理論的にこれはこういういい部分が使われていて、
これはいい部分です
という見かけ上の判断もできるのですが
茶葉を見ただけで力強さを感じたり
オーラのようなものを感じたりします。
たとえば大紅砲（だいこうほう）という中国岩茶
以前の定例茶会で松尾さん提供でみんなでいただいたのですが
茶会開催より以前に
名前を知らされずに茶葉を見せていただいたとき
手づくりの半発酵茶で、茶樹の種類は中国種で
丁寧に作られている様子や、たおやかな香り
やさしいが力強いエネルギーのようなものを感じる茶葉でした。
今月の定例茶会は３０日（水）午後７時～です。
お題は「四季春」台湾の緑茶です。
こんなに美味しい四季春は、今まで飲んだことないです。
第一弾のファーストフラッシュのサンプルが届きました。
今年は少し遅れているようで、
本格的に出回るのはこれからです。
吟味に吟味を重ねて、メニューに取り入れるお茶を選別しますので
お楽しみに。
今日には、例のお茶の名前を決定します。
一生懸命考えてくださったみなさま
ありがとうございます。
Posted by Paco at 07:59│Comments(4)
│つれづれ
この記事へのコメント
紅茶のオーラを感じるのね♪
素敵だなぁ。。。
私がお店に行った時に、少し胃が疲れてて。
その時Pacoちゃんが「ミントがすごく目に付くからなんでだろう？」と言っていたのを思い出したぁ＾＾
素敵だなぁ。。。
私がお店に行った時に、少し胃が疲れてて。
その時Pacoちゃんが「ミントがすごく目に付くからなんでだろう？」と言っていたのを思い出したぁ＾＾
Posted by ちょしちん at 2008年04月21日 18:57
ちょしちん
うん、
開封しただけで悪寒を感じたこともありますよｗ
（中身はゴミだらけでした。）
ミントは胃腸にやさしいもんね。
下痢、便秘、どっちにも効きます。
ハーブは、あれから増えて、
もう少し更に細やかに対応できるようになりましたｗ
うん、
開封しただけで悪寒を感じたこともありますよｗ
（中身はゴミだらけでした。）
ミントは胃腸にやさしいもんね。
下痢、便秘、どっちにも効きます。
ハーブは、あれから増えて、
もう少し更に細やかに対応できるようになりましたｗ
Posted by Paco at 2008年04月22日 05:08
こんばんは(u_u)o〃
よくお邪魔してる米屋の娘です。
何気なく見せてもらった名刺に吸い寄せられるかの如く拝見させていただきましたφ(..)
たった一杯の紅茶でもお客様の身になって試行錯誤されてたんですね。
これまであまり紅茶を意識して飲む事がなかったのですが、先日私の為にわざわざブレンドして頂いた紅茶を一口飲んでから紅茶ってこんなに優しいというか落ち着いたっけ？としみじみ(;_;)/~~~
ありがとうございました。
一杯の紅茶でその時々の出会いが感じられる一時、楽しみにしてます。
よくお邪魔してる米屋の娘です。
何気なく見せてもらった名刺に吸い寄せられるかの如く拝見させていただきましたφ(..)
たった一杯の紅茶でもお客様の身になって試行錯誤されてたんですね。
これまであまり紅茶を意識して飲む事がなかったのですが、先日私の為にわざわざブレンドして頂いた紅茶を一口飲んでから紅茶ってこんなに優しいというか落ち着いたっけ？としみじみ(;_;)/~~~
ありがとうございました。
一杯の紅茶でその時々の出会いが感じられる一時、楽しみにしてます。
Posted by 米屋の長女(*´∇｀*) at 2008年04月22日 22:39
米屋の長女さま
コメントありがとうございますm( _ _ )m
いつもお世話になっております。
また、いつも元気をいただいてます。
ブレンドは一期一会ですので
お口に合うかどうか
どんなにお伺いしたリクエストに答えるハーブでも
美味しくなかったら飲み続けられませんので
吟味します。
お口に合って嬉しいです！
対面して飲んでいただくのとはまた違うので
ご感想をくださってありがたいです。
次は甘い香り付けで♪お楽しみに！
コメントありがとうございますm( _ _ )m
いつもお世話になっております。
また、いつも元気をいただいてます。
ブレンドは一期一会ですので
お口に合うかどうか
どんなにお伺いしたリクエストに答えるハーブでも
美味しくなかったら飲み続けられませんので
吟味します。
お口に合って嬉しいです！
対面して飲んでいただくのとはまた違うので
ご感想をくださってありがたいです。
次は甘い香り付けで♪お楽しみに！
Posted by Paco
at 2008年04月23日 06:58
at 2008年04月23日 06:58